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仟吉公司：拥抱新零售、提升竞争力

2020-12-24 浏览数量: 2263 分享:

*本文摘自2020SAP中国案例集白皮书

仟吉公司最早成立于2005年8月，集农产品生产加工、烘焙产品研发、中央工厂生产、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体。目前仟吉在湖北、湖南、河南、安徽、河北、广西六省已开设300多家直营连锁门店，用新鲜美味的烘焙产品和贴心服务，陪伴着消费者的日常。

为保持收入每年以22.8%的速度增长，实现收入翻番，同时保持净利润率 (11.2%) 持平，仟吉计划未来每年拓展一个新市场，并提高老店、单店盈利能力，强化门店服务、提升产品品质。因此在2018年启动并在顺利上线以SAP S/4HANA、SAP Hybirs为核心数字化运营系统，包括全渠道客户运营、客户驱动的供应链、实时成本和赢利洞察、大数据驱动的精益管理。

以SAP数字化核心为基础，构建仟吉数字化价值链，优化全产业链管理体系，提升核心竞争能力，成为烘焙连锁的行业龙头。

项目背景
►行业挑战：烘焙连锁行业量价齐升不再维持，增速放缓，行业集中度开始提高，不断变化的消费者口味和销售模式以及食品安全问题，都需要一体化的数字运营平台作为支撑。

►管控需求：针对烘焙连锁价值链的复杂性，优化流程效率，降低运营成本；建立完善、规范、准确、及时的数据共享体系；通过信息化手段提升企业的综合竞争能力；提高整个扩展供应链的可视性。

为何选择SAP
► SAP以强大的企业级智慧企业套件，为仟吉构建以消费者为核心的数字化平台，实现价值链一体化；
►SAP提供完整的数字化转型方法论，结合全球化经验，协助仟吉共同创新，快速完善一体化运营平台；

价值实现
►以消费体验为核心：通过数字门店和全渠道的融合，提供三方面支撑，一是区域扩张、提高门店单产和精益管理，二是多品牌运作，上线下协作，提高市场占有率，三是服务创新满足消费者细分需求；

► 完善消费者驱动的快时尚供应链：以精益食品生产，食材全程追溯，遵从法规和绿色健康；建立数字化供应计划体系，实现研产协同和产供协同；可视化的零售门店配送网络，快速响应前端门店需求；

►在快速扩张过程中，实时精细化管理：建立全产业链统一的业务平台，优化流程，集中管控与分散运营并举；财务业务一体化，满足实时的法人和考核不同维度的财务核算、赢利分析和业务洞察；

►大数据驱动互动营销和创新：基于大数据平台，绩效导向，提升企业商业运营效率；精准营销，提升消费者对门店和品牌的忠诚度；以大数据有效控制风险，提高全产业链竞争力。

借助SAP智能业务创新，助力仟吉快速稳健扩张

为应对智能零售的数字化转型趋势，SAP和仟吉共同创新，聚焦以客户为中心，以大数据进行精准定位和服务，打造数字化的消费者供应链，结合高科技智能化门店，实现全生命
周期的客户管理

以创新思维工作坊的模式，共同设计“冷冻面团的智能供应链、以客户为中心的智能门店体验馆、全新的客户消费体验、市场调研和开拓的智能决策”等未来创新应用

25%
收入增长
15天
库存周转缩短
30%
业务效率提升
300%
线上业务收入增长

4个核心能力体系
► 内部高效运营（人，才，物）
► 敏捷供应链体系
► 高效门店运营
►零售+全渠道融合

3项关键举措
►消费者画像与门店、全渠道集成
►消费者地域个性化的产品研发和生产
►AI、RPA等新技术应用对未来的战略部署

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